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Voici pourquoi les oignons vous feront pleurer et comment l’arrêter


Un homme coupe des oignons. — Unsplash/Fichier

Personne, pas même un vétéran chevronné de la cuisine, ne fond en larmes en épluchant un oignon. Alors pourquoi est-ce ?

Le Dr Abbey Thiel, scientifique en alimentation, animatrice de la chaîne YouTube Abbey the Food Scientist, nous le dit CNN Les oignons font pleurer les gens comme mécanisme de défense, tout comme certaines plantes.

Bryan Quoc Le, chercheur à l’Université luthérienne du Pacifique à Parkland, Washington, a déclaré que lorsqu’une personne coupe un oignon, il libère une enzyme qui se combine avec des acides aminés pour produire des composés soufrés et une autre enzyme qui envoie de la vapeur dans les yeux des gens, ce qui les rend ils pleurent.

“Après avoir réagi avec l’humidité de nos yeux, une petite quantité d’acide sulfurique est produite, ce qui irrite la cornée et provoque des larmoiements”, nous a-t-il expliqué. CNN.

Comment l’éviter ?

  • Gardez le ventilateur près de vous pour que la victoire enlève les molécules
  • Portez des lunettes car c’est un moyen infaillible de protéger vos yeux
  • Vous pouvez réfrigérer les oignons – placez-les au réfrigérateur ou dans un bol rempli de glaçons
  • Faites chauffer les oignons – passez-les au micro-ondes pour réduire la vapeur
  • Ajoutez du citron ou du vinaigre aux oignons pour ralentir la production d’enzymes
  • Vous pouvez aussi allumer des bougies, cela vous aidera
  • Tenez un morceau de pain ou du pain grillé dans votre bouche



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