Healthy food

Three Chicks Soul Food aide les résidents sans-abri à Austin, au Texas


AUSTIN, TX — Dans le cadre de la célébration KVUE le mois de l’histoire noire, nous rencontrons Queens Dawson. Elle possède Three Chicks Soul Food, une entreprise de restauration familiale qui s’adresse non seulement aux entreprises et aux célébrités, mais qui s’associe également à Good Works Austin pour livrer quotidiennement des repas aux refuges pour sans-abri.

Dawson a grandi à Cameron, au Texas, une ville située à environ 30 miles au sud-est de Temple. L’arrière-grand-mère de Dawson, Ella B. Williams, lui a inspiré son amour de la cuisine. Dawson se souvient d’être assise sur le porche arrière avec ses cousins ​​​​et d’avoir regardé leur arrière-grand-mère cueillir des légumes dans le jardin. Williams ne suit aucune recette lorsqu’il prépare le petit-déjeuner ou le déjeuner de son arrière-petit-fils.

“Je sais qu’une fois que nous mangeons cette nourriture, c’est de la nourriture pour notre âme”, a déclaré Dawson.

L’amour de Dawson pour la cuisine soul food l’accompagne depuis l’âge de neuf ans. En 2015, elle a acheté un food truck dans le quartier de Howard Lane et a commencé à partager sa soul food avec Austin. Deux ans plus tard, elle transforme son entreprise en entreprise de restauration afin de pouvoir passer plus de temps avec sa famille et toucher plus de clients.

“Quand vous entendez les gens dire ‘Oh ! Cela a le même goût que ce que ma grand-mère cuisinait'”, a déclaré Dawson. “Cela me fait savoir que je cuisine avec mon âme.”

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Dawson a reconnu que sa nourriture ne se limitait pas à nourrir les gens.

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“Three Chicks Soul Food représente qui je suis en tant que femme noire en affaires”, a déclaré Dawson. “Cela me permet de montrer mes talents à ceux qui sont prometteurs, en particulier dans la communauté noire. Nous voyons rarement nos visages dans ces poses. Cela inspire nos jeunes car ils savent qu’ils peuvent le faire aussi à ce point. ” »

Cela est particulièrement vrai pour ses quatre filles, dont deux font partie du nom Three Chicks Soul Food. Dawson les forme au métier et ils l’aident souvent en cuisine. De plus, grâce au rôle de Dawson en tant que propriétaire et exploitante de Three Chicks Soul Food, elle montre à ses filles comment cuisiner, être autonomes et manger sainement.

Dawson espère inspirer ses filles à aimer cuisiner, tout comme son arrière-grand-mère l’a inspirée.

“Je repense à cette époque et je me souviens à quel point mon arrière-grand-mère serait fière de moi aujourd’hui parce qu’elle sait que j’ai réalisé son rêve”, a déclaré Dawson. “Je vis à travers elle à travers ma nourriture.”

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