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Pourquoi les femmes enceintes ne devraient pas manger de fast-food


Les femmes enceintes devraient éviter les aliments trop transformés et les fast-foods en raison de la pollution plastique, suggère une nouvelle étude.

Si vous êtes enceinte, réfléchissez peut-être à deux fois avant de manger un hamburger ou de choisir une pâtisserie préemballée. Curieusement, le problème ne vient pas de la nourriture, mais de ce qui entre en contact avec la nourriture avant de la manger.

La recherche montre que les phtalates, une classe de produits chimiques liés au plastique, peuvent être rejetés dans les aliments à partir des matériaux d’emballage, des emballages et même des gants en plastique portés par les manipulateurs d’aliments. Une fois ingérés pendant la grossesse, ces produits chimiques pénètrent dans la circulation sanguine, traversent le placenta, puis pénètrent dans la circulation sanguine du fœtus.

Les chercheurs ont noté que ce produit chimique provoque un stress oxydatif et des cascades inflammatoires chez le fœtus.La littérature antérieure suggère que l’exposition à Phtalates La grossesse augmente le risque d’insuffisance pondérale à la naissance, de naissance prématurée et de troubles de santé mentale chez l’enfant tels que l’autisme et le TDAH.

La nouvelle étude est la première à montrer chez les femmes enceintes qu’un régime alimentaire riche en aliments ultra-transformés est associé à une exposition plus élevée aux phtalates, écrivent les auteurs.

“Lorsque les mères sont exposées à ce produit chimique, il traverse le placenta et pénètre dans la circulation fœtale”, a déclaré l’auteur principal Sheela Sathyanarayana, pédiatre à la faculté de médecine de l’Université de Washington et chercheuse au Seattle Children’s Research Institute.

L’analyse a porté sur les données de la cohorte d’étude Conditions Affecting Neurocognitive Development and Learning in Early Childhood (CANDLE), composée de 1 031 femmes enceintes inscrites à Memphis, Tennessee, entre 2006 et 2011. Deuxième trimestre de grossesse.

Les chercheurs ont trouvé aliments ultra-transformés Représentaient 10 à 60 % de l’alimentation des participants, avec une moyenne de 38,6 %. Pour chaque augmentation de 10 % de la proportion d’aliments ultra-transformés dans l’alimentation, la concentration de phtalate de di(2-éthylhexyle), l’un des phtalates les plus courants et les plus nocifs, a augmenté de 13 %. Les niveaux de phtalates ont été déterminés à partir d’échantillons d’urine prélevés sur les femmes participant à l’étude.

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Les chercheurs affirment que les aliments ultra-transformés sont principalement fabriqués à partir de substances extraites des aliments, telles que les huiles, les sucres et les amidons, mais transformées et ajoutées. Produits chimiques Les chercheurs ont noté que des conservateurs ont été ajoutés pour améliorer leur apparence ou prolonger leur durée de conservation, et que ces conservateurs sont difficiles à identifier à partir de leur forme originale.

Il s’agit par exemple de préparations à gâteaux emballées ou de frites, hamburgers et boissons gazeuses emballés.

Dans le cas de la restauration rapide, les gants portés par les employés et les équipements ou outils de stockage, de préparation et de service peuvent constituer des sources d’exposition majeures. Les ingrédients surgelés et frais seront affectés par ces sources, a déclaré l’auteur principal Brennan Baker, chercheur postdoctoral au laboratoire de Sathyanarayana.

Les chercheurs affirment qu’il s’agit de la première étude à identifier les aliments ultra-transformés comme un lien entre l’exposition aux phtalates et les problèmes socio-économiques auxquels sont confrontées les mères.

La vulnérabilité des mères peut provenir de difficultés financières et du fait de vivre dans un «nourriture, désert« Là-bas, il est plus difficile de trouver des aliments plus sains et plus frais et le transport vers des marchés éloignés est peu pratique.

“Nous ne blâmons pas les femmes enceintes ici”, a déclaré Baker. “Nous devons appeler les fabricants et les législateurs à proposer des alternatives, des alternatives qui ne causeront peut-être pas plus de dommages.”

Les auteurs affirment que davantage de législation est nécessaire pour prévenir la contamination des aliments par les phtalates en réglementant la composition des matériaux d’emballage alimentaire et même des gants que les manipulateurs d’aliments peuvent utiliser.

Que doivent faire les femmes enceintes maintenant ? Sathyanarayana a déclaré que les femmes enceintes devraient essayer d’éviter les aliments trop transformés et manger plus de fruits, de légumes et de viandes maigres. lire les étiquettes Ici, ajoute-t-elle, cela peut entrer en jeu.

“Recherchez de plus petites quantités d’ingrédients et assurez-vous de pouvoir les comprendre”, dit-elle. Cela s’applique même aux « aliments sains » comme les barres de petit-déjeuner. Regardez s’il contient des dattes ou s’il contient beaucoup de graisse et de sucre, dit-elle.

Les National Institutes of Health ont financé le travail.

source: Université de Washington



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