Brain health

Plus de 15 recettes de petit-déjeuner pour aider à soutenir la santé cérébrale


Injectez de l’énergie dans votre routine matinale, Promouvoir une meilleure santé cérébrale Ces recettes de petit-déjeuner peuvent aider à soutenir les fonctions cognitives. Ces plats regorgent d’ingrédients comme des noix, du chou frisé, des myrtilles et des œufs. Vitamines, minéraux et graisses saines Votre cerveau a besoin de prospérer. Profiter régulièrement de ces délicieux aliments peut améliorer la mémoire, améliorer la concentration et améliorer la santé cognitive globale. Des recettes comme nos flocons d’avoine crémeux aux bleuets et aux pacanes et notre pain doré salé au saumon fumé sont non seulement délicieux, mais ils vous aident également à commencer votre journée sur une note positive et nutritive.

Oeufs au four avec chou frisé et sauce tomate

Vous pouvez préparer ces œufs durs à base de tomates à trois ingrédients avec ce que vous avez déjà dans votre réfrigérateur et votre garde-manger. Pour que ces œufs au four ressemblent davantage à des œufs du purgatoire, optez pour une sauce tomate épicée et n’oubliez pas du pain de blé entier pour tremper.

Gruau cuit au four à la banane, aux raisins secs et aux noix

Comment rendre les flocons d’avoine plus faciles ? Cuit le! Ici, nous mélangeons l’avoine avec du lait et du yaourt et les assaisonnons avec des épices. Les bananes et les raisins secs ajoutent une douceur naturelle. Une fois mélangés, mettez les flocons d’avoine au four et faites-les cuire pour un petit-déjeuner sain que toute la famille adorera.

Gruau crémeux aux bleuets et aux pacanes

Dans cette recette de flocons d’avoine satisfaisante et portable, du yogourt grec riche en protéines, des pacanes croquantes et des baies sucrées en font le petit-déjeuner sain parfait. Pas assez de temps le matin ? Essayez nos flocons d’avoine pour la nuit.

Délicieux pain doré au saumon fumé

Oubliez le sirop d’érable et le sucre en poudre. Ici, le pain perdu combine deux favoris du brunch pour rendre le dîner délicieux. Des tranches de pain français croustillantes sont trempées dans une crème à la moutarde et garnies d’oignons rouges, de saumon fumé, d’aneth et d’une simple sauce à la crème de câpres.

Sandwich aux œufs au romarin, aux tomates et à la feta

Photographe/Antonis Achilleos, styliste d’accessoires/Kay Clarke, styliste culinaire/Emily Nabors Hall

Ces copieux sandwichs pour le petit-déjeuner regorgent d’ingrédients populaires dans le régime méditerranéen, notamment la feta, la tomate et les épinards.

Crêpes aux bleuets et à la ricotta

Servez ces crêpes légères avec notre sauce aux bleuets en morceaux, du sirop d’érable ou du miel. Répartir les baies sur la crêpe en cours de cuisson assure une répartition uniforme. Si vous le souhaitez, gardez les crêpes finies au chaud dans un four à 200 °F pendant la cuisson du reste.

Omelette à l’avocat et au chou frisé

Préparez une omelette au chou frisé et à l’avocat pour un petit-déjeuner copieux et riche en protéines. Dans cette recette d’omelette saine, le chou frisé riche en fibres gardera la faim à distance plus longtemps.

Sandwich bagel au saumon fumé, œuf et betterave marinée

Ted et Chelsea Cavanaugh

Ce bagel au saumon fumé de style scandinave rempli de légumes ajoute du concombre, des betteraves marinées et de l’aneth frais pour plus de saveur et de croquant.

Crêpes aux bleuets et aux pacanes

Les myrtilles séchées donnent à ces crêpes une saveur piquante de myrtille, et les pacanes ajoutent un croquant supplémentaire.

Gruau de nuit à la citrouille

Préparez ces flocons d’avoine végétaliens faciles pour la nuit avec le lait non laitier que vous avez sous la main. C’est une excellente façon d’utiliser les restes de citrouille en conserve. De plus, vous pouvez développer la recette pour préparer des petits-déjeuners sains tout au long de la semaine.

Toast aux baies de mascarpone

Du mascarpone crémeux avec un mélange de baies et de menthe fait ce toast de petit-déjeuner délicieux, facile et sain.

Frittata de chou-fleur et chou frisé

Inspirée des tortillas espagnoles traditionnelles à base de pommes de terre, cette recette de frittata saine utilise du chou-fleur à faible teneur en glucides au lieu de pommes de terre. Servez-le avec du chou frisé (ou votre légume préféré) pour un brunch ou un simple petit-déjeuner.

Oeufs à la poêle au saumon fumé et au fromage de chèvre

Kathy Barbier

Préparez les petits déjeuners de la semaine avec ces œufs à la poêle faciles à déguster nature ou en sandwich. Le saumon fumé, les câpres saumâtres et le fromage de chèvre crémeux ajoutent de la saveur à ces tranches ressemblant à une frittata.

Omelette à muffins avec saucisses de légumes et tomates séchées

Laissez vos moules à muffins vous aider à préparer la semaine avec ces œufs en moules à muffins végétaliens riches en protéines, ces poivrons rouges rôtis, ces saucisses végétaliennes et ce fromage mozzarella. Conservez-les au réfrigérateur ou au congélateur pour les matinées très chargées.

Sucettes glacées au granola et au yaourt pour le petit-déjeuner

Ces barres de yaourt amusantes remplies de baies fraîches constituent un délicieux petit-déjeuner les matins chargés, parfaites pour les enfants et les adultes.

Mélange d’avoine aux trois baies

Photographe : Brie Goldman, styliste culinaire : Lauren McAnelly, styliste d’accessoires : Gabriel Greco


L’avoine se marie parfaitement avec les baies et fournit beaucoup de fibres dans ce petit-déjeuner facile. Pour mélanger, les flocons d’avoine à l’ancienne sont les meilleurs car ils ramollissent et absorbent le liquide, donnant au plat une texture crémeuse et luxueuse. Si vous utilisez des baies surgelées, écrasez-les dans un mixeur avant d’ajouter le reste des ingrédients.

Salade de petit-déjeuner au saumon fumé et œufs pochés

Eva Kolenko

Obtenez votre quota quotidien de légumes en échangeant vos flocons d’avoine du matin contre un grand bol de légumes. Cette délicieuse salade de petit-déjeuner vient de Maya Feller, MS, RD, CDN. Dans son cabinet de nutrition à Brooklyn, New York, Feller travaille avec des patients pour réduire leur risque de maladie chronique en mettant en œuvre un régime alimentaire complet. « Lorsqu’une salade pour le petit-déjeuner contient une variété d’ingrédients, des graisses et des protéines saines pour le cœur, c’est la façon idéale de commencer la journée », dit-elle.



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