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Ne laissez pas les plats à emporter et les livraisons gâcher votre Super Bowl


Servir vos amis et votre famille en toute sécurité pendant le grand match est une victoire pour tout le monde ; ne gâchez pas tout ce dimanche du Super Bowl. Le Super Bowl VIII débutera le 11 février et les fans se rassembleront pour regarder le grand match tout en dégustant leurs plats préférés. Que vous commandiez des plats à emporter ou que vous prépariez et serviez de la nourriture aux invités, le Service de sécurité et d’inspection des aliments (FSIS) du Département américain de l’agriculture (USDA) a des plans pour le jour du match pour éviter que votre Super Bowl ne déraille à cause d’une maladie d’origine alimentaire.

« Les fêtes du Super Bowl sont un moment amusant où les gens peuvent se détendre et profiter du grand match, mais la sécurité alimentaire doit rester une priorité absolue », a déclaré le Dr Emilio Esteban, sous-secrétaire de l’USDA pour la sécurité alimentaire. “Des mesures simples, comme ne pas laisser les aliments à température ambiante pendant plus de deux heures, ou garder les aliments chauds au chaud et les aliments froids au froid, peuvent contribuer à assurer la sécurité de vos amis et de votre famille.”

Suivez ces conseils de l’USDA pour éviter d’exagérer en matière de sécurité alimentaire le dimanche du Super Bowl.

Livraison et plats à emporter

Si vous commandez des plats à emporter tôt la veille du grand match, assurez-vous que quelqu’un livre à temps. Placez les aliments qui ne doivent pas être consommés immédiatement au réfrigérateur. Lorsque vous conservez les restes, divisez-les en portions plus petites et placez-les dans de petits récipients peu profonds. Les aliments périssables laissés à température ambiante doivent être consommés dans les deux heures suivant leur cuisson.

Restez dans la zone de sécurité, pas dans la zone de danger

Si vous servez de la nourriture à un groupe, suivez la règle des deux heures.Lorsque des denrées périssables sont placées zone dangereuse (Températures comprises entre 40 degrés Fahrenheit et 140 degrés Fahrenheit) En deux heures, les bactéries se multiplieront rapidement. La viande et la volaille doivent être réfrigérées ou congelées dans les deux heures suivant leur mise sur le comptoir dans une zone dangereuse. Si vous souhaitez profiter d’un gros gibier et servir des plats pendant plus de deux heures, gardez les aliments chauds au chaud et les aliments froids au froid. Les aliments chauds doivent être conservés à 140 degrés Fahrenheit ou au-dessus à l’aide d’une plaque chauffante, d’une marmite ou d’une mijoteuse. Les aliments froids doivent être conservés à 40 degrés Fahrenheit ou moins. Pour les garder au frais, divisez-les en portions plus petites et remplissez-les, ou placez les aliments dans des récipients et placez-les dans des glaçons.

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Ne laissez pas les restes inutilisés

Vos restes du Super Bowl resteront en sécurité au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Réchauffez les restes à une température interne sûre de 165 F, mesurée avec un thermomètre alimentaire. Réchauffez les aliments liquides tels que les soupes et les sauces à ébullition. Goûter des aliments pour déterminer leur sécurité peut être dangereux. En cas de doute, jetez-le !

N’oubliez jamais les quatre étapes de la sécurité alimentaire

  • Faire le ménage-Lavez-vous les mains pendant au moins 20 secondes avant, pendant et après la préparation des repas. Nettoyez et désinfectez fréquemment les surfaces avec du savon, de l’eau et un désinfectant.dans un Recherche récente du ministère américain de l’Agriculture96 % des tentatives de lavage des mains échouent en raison d’une absence toutes les étapes nécessaires.
  • Séparation-Utilisez des planches à découper distinctes : une pour la viande et la volaille crues, une autre pour les fruits et légumes. Gardez les aliments crus séparés des aliments et ustensiles prêts à manger.
  • chef-Cuisson sûre des produits à base de viande et de volaille température interne Utilisez un thermomètre alimentaire.
  • froideur-Remettez les aliments que vous ne souhaitez plus manger au réfrigérateur ou au congélateur dans les deux heures suivant leur température ambiante.

Si vous avez une question sur la sécurité alimentaire, veuillez appeler la ligne d’assistance téléphonique pour la viande et la volaille de l’USDA au 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), par courrier électronique. MPHotline@usda.gov ou chat en direct www.ask.usda.gov Du lundi au vendredi, de 10 h à 18 h, heure de l’Est.

Accédez aux communiqués de presse et à d’autres informations sur le site Web du USDA Food Safety and Inspection Service (FSIS) : www.fsis.usda.gov/newsroom. Suivez le FSIS sur X : @usdafoodsafety ou espagnol x @usdafoodsafety_es.

L’USDA a un impact positif sur la vie de tous les Américains chaque jour. Dans l’administration Biden-Harris, l’USDA transforme le système alimentaire américain pour se concentrer davantage sur une production alimentaire locale et régionale plus résiliente, offrant des marchés plus équitables pour tous les producteurs et garantissant que toutes les communautés ont accès à des aliments sûrs et sains et à des aliments nutritifs, en créant de nouveaux marchés. et des canaux pour utiliser des pratiques alimentaires et forestières intelligentes face au climat afin d’augmenter les revenus des agriculteurs et des producteurs, réaliser des investissements historiques dans les infrastructures et les capacités d’énergie propre dans les zones rurales d’Amérique, et œuvrer pour éliminer les obstacles systémiques et construire une main-d’œuvre plus représentative de l’Amérique pour parvenir à l’équité. dans l’ensemble du secteur.Pour en savoir plus, veuillez visiter www.usda.gov.

***Avec l’aimable autorisation de l’USDA***



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