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Les pannes de courant peuvent créer des problèmes de sécurité alimentaire ; suivez ces conseils


Alors que des conditions météorologiques extrêmes sont attendues partout aux États-Unis, les responsables de la santé publique exhortent les consommateurs à maintenir une bonne sécurité alimentaire pendant les pannes de courant.

Une chose importante à retenir est que laisser des aliments périssables dehors dans la neige ne fournira pas le refroidissement adéquat pour assurer la sécurité des aliments.

La FDA répertorie également les mesures de sécurité alimentaire suivantes pour les personnes confrontées à une panne de courant.

Soyez prêt et planifiez à l’avance

Utilisez des thermomètres pour réfrigérateur et congélateur et vérifiez régulièrement que la température du réfrigérateur est égale ou inférieure à 40 degrés Fahrenheit et que la température du congélateur est égale ou inférieure à 0 degré Fahrenheit.

Prévoyez de la glace. Apprenez où trouver de la glace sèche ou bloquer. Vous pouvez également fabriquer des glaçons et congeler des récipients d’eau ou des packs de gel pour aider à garder les aliments au froid pendant une panne de courant.

Si la panne de courant dépasse 4 heures, préparez une glacière pour conserver les aliments réfrigérés.

Congelez les articles réfrigérés que vous n’aurez peut-être pas besoin d’utiliser immédiatement et conservez les aliments au réfrigérateur.

Remplissez votre garde-manger de quelques jours de repas prêts à manger (aliments qui peuvent être consommés sans cuisson) qui ne nécessitent pas de réfrigération, de conservation au congélateur ou de préparation spéciale.

S’il y a une panne de courant

Les températures froides ralentissent la croissance des bactéries nocives. Conserver les aliments à des températures sûres est essentiel pour réduire le risque de maladies d’origine alimentaire.

Gardez les portes du réfrigérateur et du congélateur fermées autant que possible. Un réfrigérateur gardera les aliments au froid pendant environ 4 heures si la porte reste fermée, et un congélateur plein gardera les aliments au froid pendant environ 48 heures (24 heures s’il est à moitié plein).

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Utilisez de la glace (neige carbonique, bloc de glace ou glaçons) et des récipients de congélation remplis d’eau ou de packs de gel pour garder les réfrigérateurs et les congélateurs aussi froids que possible.

lorsque le courant est rétabli

Avant de manger un aliment après une panne de courant, vérifiez la température de votre réfrigérateur et de votre congélateur.

Si la panne de courant dure moins de 4 heures, les aliments réfrigérés devraient être en sécurité tant que la porte reste fermée. Une fois le courant rétabli, vérifiez la température du réfrigérateur ou des aliments.

Les aliments périssables tels que la viande, la volaille, les fruits de mer, le lait, les œufs ou les restes doivent être sans danger s’ils sont mesurés avec un thermomètre alimentaire en dessous de 45 degrés Fahrenheit, mais doivent être cuits et consommés dès que possible.

Jetez tout aliment périssable dont la température est supérieure à 40 degrés Fahrenheit pendant 4 heures ou plus.

Si le thermomètre du congélateur indique 40 degrés Fahrenheit ou moins, les aliments peuvent être recongelés en toute sécurité. Si vous n’avez pas de thermomètre dans votre réfrigérateur, vérifiez chaque emballage pour déterminer sa sécurité ; vous ne pouvez pas vous fier à son apparence ou à son odeur. Les aliments peuvent être recongelés ou cuits en toute sécurité s’ils contiennent encore des cristaux de glace ou s’ils sont à 40 degrés Fahrenheit ou moins.

Veuillez noter que les aliments périssables qui ne sont pas correctement réfrigérés ou congelés peuvent provoquer une intoxication alimentaire même s’ils sont soigneusement consommés.

Pour en savoir plus sur la façon de garantir la sécurité des aliments et de l’eau pendant une panne de courant, visitez : https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/food-and-water-safety-during-power-outages-and-floods.

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