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Les entreprises laitières reprennent leurs ventes de fromage en pleine épidémie


Une entreprise fromagère liée à une épidémie d’E. coli au Royaume-Uni a été autorisée à recommencer à vendre ses produits.

Lancashire Cheese de Mme Kirkham peut reprendre la vente de lots de cinq fromages au lait cru à compter du 1er octobre 2023. Cela comprend les variétés du Lancashire douces, crémeuses, savoureuses, mûres et fumées, ainsi que Waitrose and Partners, Farmhouse Kirkham’s Lancashire Cheese.

Cependant, tous ces fromages mis sur le marché avant (et inclusivement) le 5 février 2024 ne doivent pas être consommés et doivent être retournés au lieu d’achat pour obtenir un remboursement.

Il y a actuellement 36 cas d’E. coli producteur de toxine Shiga (STEC) O145 associés à cette épidémie, contre 30 dans la mise à jour précédente. L’Autorité britannique de sécurité sanitaire (UKHSA), Public Health Scotland (PHS) et d’autres agences enquêtent sur l’incident.

Il existe des cas en Angleterre, au Pays de Galles et en Écosse. Ils ont commencé à tomber malades fin juillet 2023, la plupart d’entre eux sont tombés malades en décembre et tous ont développé des symptômes avant le 24 décembre 2023.

Sur les 19 personnes informées, 12 ont signalé une diarrhée sanglante, dont 11 ont été hospitalisées. Un patient a développé un syndrome hémolytique et urémique (SHU) et un autre est décédé.

Parmi les 30 cas pour lesquels des informations sont connues, 15 étaient des femmes et 15 des hommes, âgés de 7 à 81 ans, avec un âge médian de 35 ans.

test négatif
Selon l’entreprise, plus de 40 échantillons de lait et de fromage produits par Kirkham’s ont été testés au cours des cinq mois écoulés depuis le début de l’enquête, et aucune preuve de la souche épidémique n’a été trouvée.

Le fromager a ajouté que sur les 31 personnes infectées par la souche épidémique, huit seulement ont déclaré avoir mangé du fromage Kirkham comme l’un de leurs autres aliments avant d’être infectées, et sept d’entre elles ont mangé un mélange de fromage fourni par une autre entreprise et Charcuterie Plate.

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Graham Kirkham a déclaré : « L’agent pathogène suspecté fait partie d’une classe d’organismes, appelés STEC non O157, pour lesquels il n’existe actuellement aucun test commercial accrédité. Il s’agit d’un problème non seulement pour les fabricants de fromages au lait cru, mais aussi pour pour les autres produits alimentaires. “Il en va de même pour les fournisseurs.

“Dans cet esprit, et comme la sécurité alimentaire est essentielle à notre activité, nous travaillons avec des experts techniques de la Professional Cheese Makers Association pour revoir tous nos systèmes de gestion de la production laitière et de la sécurité alimentaire afin de garantir que même les risques les plus minimes sont pris en compte. et le traitement », a-t-il déclaré.

enquête en cours
En janvier, la directrice générale de l’UKHSA, Jenny Harries, a déclaré lors d’une réunion du conseil d’administration de l’agence que la souche épidémique était associée à des complications médicales « plus élevées que d’habitude ».

« L’enquête épidémiologique se poursuit et nous travaillons en étroite collaboration avec la Food Standards Agency et nos homologues décentralisés pour faire progresser l’enquête sur la chaîne alimentaire. En collaboration avec nos agences partenaires, nous continuons à gérer deux autres épidémies de STEC provenant de différents sérogroupes.

Tina Potter, directrice des incidents à la FSA, a déclaré que la société avait réduit la portée de l’avis de rappel de produits émis en décembre.

“Nous continuerons à aider les autorités locales et les entreprises à travailler de manière proactive avec nous dans le cadre de notre réponse continue à l’épidémie. Nous continuons d’exhorter les consommateurs à vérifier s’ils disposent de ces produits et à garantir qu’ils suivent les conseils pour éviter de les consommer, comme indiqué dans l’avis d’information mis à jour sur le rappel de produit de tout fromage.

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