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Ferme familiale axée sur la vraie nourriture | Actualités, Sports, Emplois



Christopher Dacanay MOO – Le Dr Bryan et Johanna Burke se tiennent devant la vache familiale et son veau avec leur plus jeune fils, Jameson.

TORONTO – Dans l’agitation de la vie urbaine, il est facile de rêver à quoi ressemble une ferme : un environnement paisible rempli de travail honnête et de plats délicieux provenant directement du sol.

Pour ceux qui cherchent à faire de leurs rêveries une réalité, il existe Healing Land, une organisation à but non lucratif basée dans le comté de Jefferson et fondée en 2021. L’objectif de Healing Land est d’enseigner aux individus les techniques de ferme et d’agriculture régénérative par le biais de mentorat, d’ateliers et de conférences.

Les efforts actuels de Healing Place consistent à organiser une série de conférences mensuelles “Vraie nourriture et vraie communauté” Cela durera jusqu’en avril. La prochaine présentation aura lieu jeudi à 19 heures dans la salle de banquet du troisième étage du Leonardo’s Café sur la Quatrième Rue à Steubenville.Meg Krivoniak de Wild Sycamore Farm prendra la parole « La cuisine nutritive : cuisiner avec des ingrédients locaux. »

Le Dr Brian Burke, l’un des fondateurs de Healing Place, a lancé la série avec une présentation en janvier. “La vraie nourriture comme médicament.” Burke, médecin de famille au Trinity Health System, défend les bienfaits pour la santé de la consommation d’aliments cultivés localement et non industrialisés, appuyés par son expérience pratique.

Entre autres sujets, Burke a évoqué les avantages du lait cru non pasteurisé provenant de vaches élevées en pâturage et a déclaré que la pasteurisation – une pratique de stérilisation standard dans l’industrie laitière – détruit la qualité du lait cru provenant directement des vaches. De nombreux minéraux essentiels sont présents dans lait.

Burke gère une ferme de cinq acres le long de la route de comté 56 à Toronto avec sa femme, Johanna Burke, et ses six enfants, dont cinq garçons. Alors que chaque membre de la famille partage les responsabilités (certains plus que d’autres, étant donné que le plus jeune n’a qu’un an), les Burke s’occupent de leur douzaine de poules pondeuses, de deux cochons et de vaches laitières. Un des veaux et un autre est sur le point de naître.

D’après l’apparence de leur domaine vallonné et paisible, on pourrait supposer que les Burke ont travaillé dans le domaine agricole toute leur vie. Cependant, l’histoire agricole de la famille est quelque peu compliquée.

Johanna Burke, originaire de l’est de la Pennsylvanie, a déménagé avec sa famille dans l’est de l’Ohio lorsqu’elle avait 10 ans, ce qui, selon elle, lui a donné deux enfances très différentes. Elle a été scolarisée à la maison, a vécu sur 5 acres de terrain et a commencé à jardiner et à élever des poulets. L’environnement lui a appris la responsabilité et lui a donné la liberté de poursuivre ses intérêts.

“Je savais que c’était ce que je voulais quand j’avais des enfants” » a déclaré Johanna Burke.

Brian Burke, en revanche, est “Les enfants des écoles publiques” Vivre à Seattle sans la moindre expérience agricole. Les deux hommes se sont rencontrés alors qu’ils étudiaient à l’Université franciscaine de Steubenville, et lorsque Johanna Burke a dit à son futur mari qu’elle souhaitait élever sa famille à la ferme, il était ouvert à l’idée.

Brian Burke a dit : « Nous voulons être une famille connectée, axée sur le soutien mutuel et la croissance dans la sainteté, mais aussi à la campagne, en offrant à nos enfants des opportunités et des espaces pour jouer, courir et travailler. »

Cette vision a dû attendre, alors que Brian Burke a commencé à servir dans la Marine pour l’aider à terminer ses études. Malgré le potentiel limité de la propriété, les Burke ont réussi à apprendre et à pratiquer des compétences telles que la mise en conserve de nourriture, la réparation d’objets, la fabrication de produits de nettoyage et le jardinage, bien que dans une faible mesure.

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Lorsque Brian Burke a rejoint la Marine, la famille était prête à faire de sa vision une réalité. Ils ont trouvé et acheté une propriété à Toronto fin 2019 – avec principalement une clôture et une grange vide – et ils ont commencé à élever des animaux, en commençant par des poulets et en progressant à partir de là.

Pour obtenir des conseils, les Burke se sont tournés vers les sages agricoles locaux Shawn et Beth Dougherty, qui cultivent dans l’est de l’Ohio depuis les années 1980. 20 dernières années.

Brian Burke a également fait la connaissance d’agriculteurs voisins à des degrés divers dans le cadre de sa pratique, mais la plupart d’entre eux ne semblaient pas se connaître. Les Burke ont donc rassemblé des listes d’agriculteurs catholiques locaux et ont créé un annuaire.

Les membres du groupe ont commencé à se réunir régulièrement pour faire des promenades à la ferme ou visiter les fermes des autres et se fournir mutuellement conseils, soutien et communauté. C’est à partir de ce groupe que la famille Burke, la famille Doherty et deux autres ont décidé d’étendre la portée régionale du groupe grâce à Healing Place. Brian Burke a déclaré que l’organisation à but non lucratif avait attiré des centaines de participants de partout aux États-Unis pour apprendre les techniques agricoles dans le comté de Jefferson.

Les Burke organisent eux-mêmes des séances de boucherie pour Healing Place, et une autre est prévue les 1er et 2 mars au domicile des Burke.

Pour la famille Burke, il est important de savoir d’où vient leur nourriture et comment les animaux sont traités. La vraie nourriture est une chose importante pour cette famille, Brian Burke ne jure que par les bienfaits pour la santé qu’il a constatés chez ses patients, et Johanna Burke elle-même a adopté une bonne nutrition et a grandement bénéficié des changements alimentaires au centre.

Burke se spécialise dans la médecine reproductive réparatrice, aidant les femmes à surmonter naturellement leurs problèmes de fertilité. Brian Burke affirme que les suppléments nutritionnels, ainsi qu’un soutien hormonal ciblé, sont des éléments clés pour aider les femmes à retrouver leurs cycles naturels de fertilité.

“Le moyen le plus rentable d’obtenir des aliments riches en nutriments est de les cultiver vous-même.” Il a dit.

Tous les membres de la famille travaillent à la ferme, a déclaré Brian Burke, ajoutant que ces responsabilités enseignent aux enfants des compétences importantes. Brian Burke a déclaré que certains des enfants de Burke aident à traire les vaches une fois par jour et que la famille obtient du lait frais et cru des vaches. “C’est juste à chaque fois.”

Brian Burke a déclaré que même si tout le travail est consacré à la culture des aliments, les produits sont destinés à un usage domestique et non à la vente.

“Vous ne pouvez pas imposer un prix qui en vaille vraiment la peine”, Il a dit. “C’est un travail d’amour.”

Les Burke sont un exemple selon lequel presque tout le monde peut travailler dans une certaine mesure dans le domaine agricole ou agricole, quelle que soit son expérience.Brian Burke dit que la clé du succès est de constamment “Lire et regarder” Trouvez des ressources, telles que des lieux de guérison, et faites de petits pas vers de nouveaux projets.

La communauté, un groupe environnant d’individus possédant leur propre expertise, qui peuvent montrer la voie et aider, est également d’une valeur inestimable pour cette formule de réussite. Johanna Burke souligne que personne ne peut être complètement autonome car il y a toujours des choses qu’il ne peut pas faire.

En réponse, Brian Burke affirme que l’objectif n’est pas l’autosuffisance personnelle ; « L’autosuffisance en tant que communauté. »



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