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Bien que Birch & Bloom soit sophistiqué, la nourriture n’a pas aussi bon goût qu’elle le devrait – The Cavalier Daily


Il s’agit de la deuxième revue de la série 2024 Charlottesville Restaurant Week de Life Desk. L’écrivain culinaire a également dîné chez Tonic, Belle et The Melting Pot.

Birch & Bloom – le steakhouse spécialisé du nouveau Forum Hotel – offre une atmosphère sophistiquée et un menu complet.Mon rendez-vous et moi avons dîné au Birch & Bloom pendant la Charlottesville Restaurant Week et nous y avons tous les deux mangé. quatre cours Tarif forfaitaire total 45 $. Lors de notre dîner, j’ai trouvé que ce restaurant offrait un excellent service et un bon service, mais pas le goût.

Bouleau & Bloom est situé à Hôtel du Forum exister Maxi Route, juste en face de la Darden School of Business. Le dîner est servi du lundi au jeudi de 17h à 21h et jusqu’à 22h le vendredi et samedi.Les convives peuvent faire des réservations en ligne via table ouverte.

Nous nous sommes promenés dans le hall de l’hôtel récemment rénové en direction de Birch & Bloom. Un immense lustre blanc est suspendu au plafond devant le balcon du hall. Nous passons devant le bar Birch & Bloom, qui regorge d’activité et donne l’impression d’un hôtel qui ne dort jamais. Lorsque nous sommes arrivés au restaurant, notre hôte – bien que dépassé par le nombre de clients – nous a accueillis et nous a rapidement installés à une table.

Birch & Bloom est grandiose, avec de hauts plafonds qui font écho aux riches discussions de la pièce. L’espace était sombre et le seul éclairage était une petite bougie sur notre table. Mais j’ai apprécié l’ambiance sombre – cela a aidé à isoler mon rendez-vous et moi et à rendre notre dîner plus privé.

Notre serveur nous a expliqué le menu et est parti précipitamment. J’ai remarqué que tous les serveurs semblaient extrêmement pressés – il devait y avoir plus de clients que d’habitude à cause des offres de la semaine au restaurant. Malgré cela, notre serveur venait fréquemment à notre table pour nous enregistrer. Nous avons tout commandé en même temps et chaque plat a été servi dans un délai relativement court.

J’ai commencé mon repas avec des choux de Bruxelles hachés. Ils sont saupoudrés de graines de tournesol et de grenade et arrosés de vinaigre balsamique. Le vinaigre donne à l’ensemble du plat une saveur riche, mais les graines de grenade sont mon élément préféré et un ajout unique à ce plat. Cependant, je me sentais mal habillé. Certaines pousses étaient très sèches et il n’y avait pas assez de vinaigre pour contrecarrer cette sécheresse.

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Vint ensuite le deuxième plat – un cocktail de crevettes. Nous avons trempé les crevettes congelées dans de la sauce tomate et les avons aspergées de jus de citron vert. Ce plat est tout simplement délicieux. La saveur de la sauce tomate s’accordait parfaitement avec les crevettes et nous avons terminé nos cocktails en un rien de temps. C’était probablement le clou de notre soirée.

Nous avons essayé le wrap au poulet comme troisième plat. Le poulet est servi avec des champignons et une sauce au cognac en dessous. J’avais de grandes attentes pour ce plat mais je n’ai finalement pas été très satisfait. Bien que le poulet soit cuit à la perfection, nous avons trouvé le plat extrêmement salé. Cela se mariait bien avec la sauce au cognac, mais il était un peu difficile de déguster le plat en raison de la teneur excessive en sel. De plus, même si le poulet s’accordait bien avec la sauce au cognac et que la présentation de l’assiette était élégante, j’ai été très déçue de l’assaisonnement du poulet.

Nous avons terminé la soirée avec un dessert. J’ai commandé la poêle aux morceaux de chocolat et mon petit ami a commandé le pudding au pain aux airelles. Mon plat était un gros biscuit dans une poêle avec une cuillerée de glace à la vanille. J’avais hâte de manger mon dessert mais j’ai vite réalisé que le biscuit entier était dur. Ma cuillère ne pouvait pas du tout pénétrer dans les cookies. J’ai dû retirer la collation et la briser avec mes mains car elle s’est brisée en morceaux secs et durs. J’ai été plus déçu par le goût – c’était trop salé. J’ai l’impression de pouvoir goûter chaque grain de sel pendant la cuisson des biscuits. J’ai été très déçu que le dernier plat ait un goût horrible.

J’avais des attentes plus élevées pour Birch & Bloom. Je les félicite pour leur excellent service client et leur atmosphère élégante. Mais finalement, j’ai senti que la nourriture aurait pu être plus impressionnante en termes de texture, d’assaisonnement et de cuisson. Ce restaurant a un grand potentiel pour être un lieu pour des occasions spéciales et de bons rendez-vous, mais pour l’instant, je ne recommanderais pas Birch & Bloom si vous recherchez un repas satisfaisant à la hauteur de la réputation de cet endroit.





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