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Association entre la consommation d’aliments ultra-transformés et l’exposition aux phtalates chez les femmes enceintes


Dans une étude récemment publiée organisation environnementale internationaleLes chercheurs ont exploré la relation entre la consommation d’aliments ultra-transformés et les concentrations de phtalates urinaires pendant la grossesse. Ils ont également vérifié si les catégories d’aliments ultra-transformés atténuaient les différences socio-économiques en matière d’exposition aux composés phtalates.

Étude : Consommation d’aliments ultra-transformés et de restauration rapide, exposition aux phtalates pendant la grossesse et différences socio-économiques dans l’exposition aux phtalates. Source de l'image : EmiliaUngur/Shutterstock.com
étude: Consommation d’aliments ultra-transformés et de restauration rapide, exposition aux phtalates pendant la grossesse et différences socio-économiques dans l’exposition aux phtalates. Source de l’image : EmiliaUngur/Shutterstock.com

arrière-plan

L’utilisation mondiale d’aliments transformés a entraîné une augmentation des maladies chroniques telles que le syndrome métabolique et les maladies inflammatoires de l’intestin. Les régimes alimentaires transformés peuvent affecter la santé d’autres manières que la qualité nutritionnelle, et les phtalates, les produits chimiques ajoutés aux aliments transformés ou la contamination pendant la transformation et l’emballage peuvent provoquer des maladies chez l’homme. Comprendre les sources d’exposition aux phtalates, en particulier pendant la grossesse, est essentiel pour la santé publique, en particulier parmi les populations à faible revenu.

À propos de l’étude

Les chercheurs de cette étude ont évalué l’association entre la consommation d’aliments ultra-transformés et l’exposition aux phtalates chez les femmes enceintes.

L’équipe a analysé les données de 1 031 femmes enceintes de la cohorte d’étude Cognitive Neurocognitive Development and Learning Conditions in Early Childhood (CANDLE). Ils ont recruté 1 503 femmes âgées de 16 à 40 ans ayant eu une grossesse unique en bonne santé au cours de leur deuxième trimestre (semaines 15 à 29 de grossesse) entre 2006 et 2011.

L’équipe de recherche a administré un questionnaire en bloc sur la fréquence des aliments (FFQ) aux participants à l’étude afin d’évaluer leur consommation habituelle de 114 aliments et boissons au cours des trois derniers mois. Ils ont également obtenu des échantillons d’urine des participantes et mesuré les concentrations de métabolites de phtalates urinaires au cours du deuxième trimestre de la grossesse par spectrométrie de masse en tandem par chromatographie liquide.

Les chercheurs ont exclu les personnes ayant des antécédents de maladies chroniques nécessitant des médicaments (comme le diabète, l’hypertension et la drépanocytose), les complications connues de la grossesse (telles que l’oligoamnios et le placenta praevia) ou celles qui prévoyaient d’accoucher dans un hôpital non participant. . Ils ont utilisé l’imputation multivariée d’équations chaînées (MICE) pour ajuster les données manquantes sur le régime alimentaire maternel et les concentrations de phtalates urinaires.

Les chercheurs ont mené une régression linéaire pour modéliser la relation entre la consommation d’aliments ultra-transformés et l’exposition aux phtalates ainsi que différents types d’aliments ultra-transformés. Ils ont également mené une évaluation exploratoire des facteurs liés aux habitudes alimentaires. Les covariables comprenaient l’âge de la mère, l’origine ethnique, la race, l’éducation, la taille du ménage, le revenu du ménage, l’indice de pauvreté du quartier, l’indice de masse corporelle (IMC) avant la grossesse, la consommation d’alcool, le tabagisme et l’apport calorique régulier.

L’équipe a classé les aliments à l’aide de la classification complémentaire NOVA et a mené des évaluations exploratoires des facteurs pour tenir compte des biais possibles dans la classification manuelle des aliments et de la possibilité d’une interprétabilité limitée de la classification des aliments basée sur les données. Ils ont également mené une évaluation de la médiation causale pour déterminer si la consommation d’aliments ultra-transformés influe sur l’association entre les différences socio-économiques et l’exposition aux phtalates.

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résultat

L’âge moyen des participants était de 27 ans ; 61 % étaient afro-américains ou noirs et 34 % étaient blancs. La plupart des femmes (91 %) n’ont pas bu d’alcool ni fumé pendant la grossesse et ont consommé 2 410 calories par jour (en moyenne) au début de la grossesse. Les concentrations urinaires de phtalates et de 16 métabolites de phtalates dépassaient les seuils dans plus de 70 % des échantillons.

La plupart des mères consommaient plus fréquemment des aliments peu transformés que des aliments ultra-transformés, les aliments ultra-transformés représentant 9,8 % à 59 % du régime alimentaire des participants (39 % en moyenne), tandis que les aliments peu transformés représentaient 31 % à 81 % (50 % en moyenne). %). Les mères du quartile le plus élevé en matière de consommation d’aliments ultra-transformés étaient susceptibles d’être plus jeunes, moins instruites, avec un revenu familial plus faible, des niveaux de pauvreté de quartier plus élevés et un apport calorique régulier plus élevé.

Une augmentation de 10 % de la proportion alimentaire d’aliments ultra-transformés était associée à une augmentation de 13 % de la concentration molaire de phtalate de di(2-éthylhexyle) (ΣDEHP). Une augmentation de 10 % de la consommation d’aliments peu transformés était associée à des valeurs de ΣDEHP plus faibles (11 %). La consommation d’aliments peu ou ultra-transformés n’était pas associée à des concentrations de métabolites non DEHP. Pour chaque augmentation de l’écart type de la consommation de cheeseburgers ou de hamburgers, de frites, de gâteaux et de sodas, les valeurs ΣDEHP ont augmenté respectivement de 11 %, 9,2 %, 6,0 % et 7,4 %.

Les résultats de l’évaluation exploratoire des facteurs soutiennent une relation positive entre la consommation d’aliments transformés et les valeurs de ΣDEHP et révèlent qu’une alimentation saine est associée aux phtalates urinaires tels que le mono(2-éthyl-5-carboxypentyl) (MECPP), le mono(2-éthyl-5 )-hydroxyhexyl) (MEHHP), mono-isononyl (MINP) et mono(2-carboxyméthylhexyl) (MCMHP). Un niveau d’éducation plus faible et un revenu du ménage étaient associés à des valeurs de ΣDEHP plus élevées de 1,4 % et 1,9 %, respectivement, qui étaient médiées par une consommation alimentaire ultra-transformée plus élevée.

en conclusion

Dans l’ensemble, les résultats suggèrent que la consommation d’aliments ultra-transformés augmente l’exposition aux phtalates, soulignant l’importance des stratégies alimentaires de réduction des phtalates. Manger de la restauration rapide, comme des cheeseburgers et des frites, est associé à des taux urinaires de ΣDEHP plus élevés. Les femmes enceintes qui consommaient des légumes, des fruits, du yaourt, du poisson et des noix présentaient des niveaux de ΣDEHP et de MINP inférieurs. Les régimes riches en aliments peu transformés ont montré des concentrations de phtalates urinaires réduites. Un revenu du ménage plus faible et un niveau d’éducation de la mère étaient associés à des niveaux urinaires de ΣDEHP plus élevés. Des changements de politique visant à limiter l’exposition aux phtalates sont essentiels.



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